viernes, 27 de marzo de 2015

SUGERENCIA DE UNIFORME PARA DOCENTES DE COCINA DEL MEP







HISTORIA DEL UNIFORME DEL CHEF

De ACADEMIA GOURMET INTERNACIONAL S.A.S · Actualizado hace más de un año
En el siglo XVI los chefs eran perseguidos, encarcelados y hasta algunas veces ejecutados, debido a su libre pensamiento. Para evitar la persecución, se refugiaron en las iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Allí usaban la misma ropa de los sacerdotes, incluyendo sus trajes largos y sombreros altos, en lo único que se diferenciaban era que los ropajes de los chefs eran grises, mientras que el de los monjes era negro. Para lograr hablar del cambio que ha tenido el uniforme a través de los años nos tenemos que referir a tres personajes importantes que rediseñaron e innovaron el uniforme de chef. Nos referimos a MARIE ANTOINE CARÈME, AUGUSTE ESCOFFIER y a ALEXIS SOYER. MARIE ANTOINE CARÈME: (Paris, 8 de Junio de 1783- 12 de Enero de 1832) Gastrónomo, cocinero, arquitecto Francés. Autodidacta, aprendió a leer por su necesidad de comprender los libros de cocina y arquitectura. Conocido por ser el primer estudioso de las salsas en la cocina francesa. Su obra cumbre “El arte de la cocina Francesa”, 5 volúmenes. CARÈME rediseñó los uniformes de chef, pensó que el color blanco era color ideal para la vestimenta ya que denota limpieza en la cocina, CARÈME también rediseñó los tamaños de los sombreros para distinguir los cocineros de los chefs. AUGUSTE ESCOFFIER ( 28 de Octubre de 1846 – 12 de Febrero de 1935). Cocinero, restaurador y escritor culinario Francés. ESCOFFIER, popularizo y actualizo los métodos de la cocina francesa tradicional. Se enlisto en el ejercito al estallar la guerra franco-prusiana, labor que le llevó a estudiar las técnicas de conservas en latas. Alexis Benoist Soyer (4 de Febrero de 1810 – 5 Agosto de 1858). Gran cocinero Francés, su talento era tan grande que a la edad de 20 años ya tenía el puesto de cocinero en jefe. Entre sus innovaciones encontramos la cocina a gas, las heladeras refrigeradas con agua fría, hornos con temperatura ajustable, sus diseños excepcionales de cocinas que llegaron a ser tan famosos que fueron abiertos al público para hacer tours conducidos. Soyer era conocido por tener todo su guardarropa, incluyendo sus trajes de trabajo, hechos por un sastre a la medida. Usaba sombreros tan excéntricos como boinas de terciopelo rojas, sus filipinas a menudo estaban cortadas en diagonal, con solapas grandes. Sus contemporáneos se burlaban, más extrañas eran sus vestimentas. El diseño del uniforme del chef es casi en su totalidad relacionado a las necesidades. Por ejemplo: LA FILIPINA o Chaquetilla por ejemplo, está cruzada por lo que fácilmente se puede invertir para ocultar las manchas que se acumulan durante todo el día, la capa doble de algodón también se diseña para aislar nuestros cuerpos contra el intenso calor de la estufa o una salpicadura accidental de líquido caliente. Incluso los botones de tela anudada fueron formados por una razón, para soportar los lavados frecuentes y los botones de abuso que a menudo se tienen por el contacto con ollas, sartenes y otros equipos pesados. Existen varias teorías que prodrian explicar el nombre de la Flipina o chaquetilla, mas no existe una bibliografía del tema, solo conjeturas transmitidas de manera oral o ideas que se recogen en breves menciónes de uno que otro libro de historia de la cocina. Una de estas teorías hace alusión ala camisa Garibaldiana (popularizada por El pantalón de chef, por ejemplo son usualmente utilizados con cuadros blancos y negros, este patrón, ayuda a esconder mejor las manchas producidas por el trajín diario. Aunque los chef ejecutivos actualmente usan a menudo pantalón negro. El pico o pañuelos en el cuello, eran utilizados anteriormente para escurrir el sudor de los cuellos que causaban el calor de las cocinas antiguas, y evitar la contaminación cruzada, hoy en día con el nuevo diseño de las cocinas este pañuelo es solo usado como decoración. El caballo o limpión deben ser dos de estos siempre, uno se utiliza en las superficies donde se manipulan superficies donde el trapo en realidad se ha de ensuciar, y otro para limpiar los derrames ocasionados por los alimentos. El mandil O delantal, su función principal es el de mantener al chef limpio, debe de estar elaborado con un material resistente a quemaduras, existen de cuerpo completo, de dos a cuatro caras. Los mandiles son otro elemento diferenciador, el chef de cocina lleva siempre un mandil largo, debe ser siempre de un color blanco impoluto, si se llegara a ensuciar por algún motivo debe de cambiárselo de inmediato ya que debe estar siempre presentable e impecable para recibir clientes, o atender compromisos que puedan surgir. Ningun otro cocinero, exceptuando a los chefs de partidas o sous chefs pueden llevar este mandil. Los cocineros pueden llevar un delantal de peto y pueden ser de color negro La Historia del gorro del cocinero, llamado toque blanche , es el resultado de una larga evolución en la historia del hombre. Se cuenta que en Asiria, El jefe de cocina usaba gorro que se asemejaba a la corona de su amo real, con el propósito de que permanecieran fieles a ellos. Los plisados doblados del gorro se convirtieron en una característica del sombrero del chef, dicen haber sido agregados para indicar las más de 100 maneras de las cuales un chef podía cocinar un huevo. En la actualidad el uniforme del chef debe representar rango y plenitud. El alto del gorro también representa jerarquía, el chef de mayor rango lleva el gorro más alto, a parte del gorro también es necesario usar una red o malla para que sostenga el cabello, para evitar caída de cabello en los alimentos. El calzado, actualmente para evitar los riesgos en la cocina deben ser estrictamente antiderrapantes y cómodos para las largas jornadas sin tocar asiento, son diseñados ergonómicamente específicamente para este fin. En la actualidad no está todo dicho con respecto al uniforme del chef, hay varios chef que diseñan sus uniformes para su comodidad y su mero gusto, exponiendo su individualidad empleando diferentes colores y sombreros de exclusivos diseños.

SUGERENCIA DE UNIFORME PARA ESTUDIANTES DE COCINA DEL MEP










COCINAS DIDACTICAS









100 FORMAS EN QUE UN CHEF PUEDE PREPARAR UN HUEVO

formas de preparar huevos

  • Fácil
    • 35 minutos
    ... yemas de los huevos (las claras de los huevos las reservamos ... a preparar un poco de mayonesa. Para ello, ponemos un huevo en ... sal. Lo batimos todo hasta formar las salsa. Para terminar, ... claras de los huevos cocidos. Puedes adornar los huevos rellenos de ...
  • Fácil
    • 30 minutos
    ... plato sencillo de preparar y muy sabroso. Huevos cocidos, rellenos ... reservamos. Mientras cuecen los huevos preparamos una bechamel con ... huevos, no sólo rellenando sino poniendo un poco más, dándole la forma ... como si el huevo estuviese entero. ...

  • Moderada
    • 70 minutos
    ... bechamel para recoger la yema. Preparar la bechamel: En una sartén ... pequeña de forma que necesito muy poco aceite y el huevo me ... queda muy recogidito. Dar forma al huevo recortando los ... por huevo batido y finalmente por pan rallado de forma que ...
  • Principiante
    • 8 minutos
    ... novato en la cocina. Para preparar los huevos fritos con sorpresa, lo ... primero que tenemos que hacer es preparar ... de la sorpresa, de forma que esta quede lo más ... para que realmente sean unos huevos fritos con sorpresa. Sazonamos ...
  • Fácil
    • 20 minutos
    ... huevos poché son una forma rápida, diferente y atractiva de comer huevos ... Cuando ya tengamos el huevo condimentado a nuestro gusto, ... nos quepan todos los huevos sin amontonarse), y cocemos ... (dependiendo del tamaño del huevo), retiramos el plástico transparente ...
  • Principiante
    • 10 minutos
    ... distintos rellenos. Hacer un huevo duro o huevo cocido, es muy ... sencillo, basta con hervir el huevo, pero para eso, antes, ... fresco. Una vez tengamos el huevo, es recomendable usarlo a ... sacamos ¡y ya tenemos nuestro huevo duro! Foto orientativa: El Gran ...
  • Principiante
    • 10 minutos
    ... Mi cena ideal! Los huevos al espejo los vamos a ... antes de echar los huevos sobre ella. El horno ... hornearemos lo justo, de forma que la yema quede casi ... transparente, muy naranja. Los huevos al espejo son casi como ... huevos a la plancha, o huevos a la ...

  • Fácil
    • 25 minutos
    ... mayonesa podemos crear unos deliciosos huevos rellenos. Tan buenos, que ... la elaboración de los huevos rellenos de anchoas, tenemos ... minutos. Una vez que los huevos estén cocidos, los dejaremos ... ayuda de una cucharilla formaremos pequeñas bolas que colocaremos ...
  • Fácil
    • 35 minutos
    ... tenemos que hacer para preparar los huevos rellenos picantes, será poner ... aproximadamente. Una vez que los huevos estén cocidos, los pelaremos ... y los cortaremos, de forma transversal, en dos mitades. ... acabado de rellenar los huevos, bastará con espolvorear un ...
  • Fácil
    • 25 minutos
    ... vamos a hacer para preparar los huevos rellenos con pimientos, será ... 10 minutos aproximadamente, los huevos estarán duros o cocidos. ... ingredientes que formarán el relleno de los huevos rellenos con ... resto de ingredientes hasta formar una masa homogénea. Ahora ...
  • Principiante
    • 34 minutos
    ... formado de rica carne picada y núcleo de huevo cocido, estos huevos ... escoceses ¡te cautivarán! Para hacer estos huevos ... carne. Damos forma redondeada a nuestros huevos escoceses ... calienta, rebozamos los huevos escoceses. Pasamos cada ...
  • Fácil
    • 20 minutos
    ... tostado con mantequilla, bacon frito, huevos escalfados, salsa holandesa y cebollino ... ideal para nuestros huevos Benedict. Luego, haremos los huevos escalfados echando los ... huevos sin cáscara directamente en ...
  • Fácil
    • 35 minutos
    ... que unos huevos escoceses picantes. Es una forma muy particular ... de comer huevos y, además, ... rica. Esta receta de huevos escoceses picantes es realmente ... pan rallado. Freímos los huevos escoceses picantes en abundante ...
  • Principiante
    • 4 minutos
    ... recomendación para que un huevo pasado por agua quede ... que uséis huevos frescos, a ser posible huevos camperos de gallinas ... criadas en libertad. Los huevos los sacaréis del frigorífico ... una cucharilla. Para comer los huevos pasados por agua, simplemente ...

viernes, 13 de marzo de 2015

PRIMER GRUPO DE PROFESORES DE TURISMO MEP 1993


ESTOS SON LOS PRIMEROS PROFESORES DE TURISMO DEL MEP, ALGUNOS YA NO ESTAN CON NOSOTRO,  DOS DE ELLOS ESTAN EN EL CIELO. 

LA FAMILIA HA CRECIDO HOY SOMOS 257 PERSONAS, MUCHOS AÑOS HAN PASADO PERO EL SUEÑO DE ESTAR MEJOR CONTINUA....

GRACIAS A TODOS POR EL TRABAJO DIARIO, POR UNA MEJOR ESPECIALIDAD DÍA A DÍA.

DE IZQUIERDA A DERECHA ELI FALLAS, GUSTAVO BONILLA( FALLECIDO), PROF GERARDO, FANNY ARROYO,  ALEXANDRA ULATE, MAYRA SANDOVAL, ROCIO, GRACE ARAYA( FALLECIDA), EDUWIN, ANA LINA GONZÁLEZ, KAROL RAMÍREZ, MARCO CAMPOS, MARIO ROJAS, ANA LA CHINA.

GIRA FORTUNA DE SAN CARLOS, CURSO GEOGRAFÍA DE COSTA RICA, CIPET 1993.

jueves, 12 de marzo de 2015

El clásico filet mignon con tocineta y champiñones


Acerca de la receta

Existen muchas maneras de protestar. Unos levantan pancartas, otros recorren a pie media Colombia. Unos cierran la boca en huelga de hambre y otros la abren para gritar consignas. Unos van a las armas y otros a la resistencia pacífica. En fin. Yo, para protestar, cocino. Cocino y nada más. Y mi protesta, como expliqué en mi columna pasada, es en contra de la mala calidad de la carne que actualmente se comercializa en el país, un remanente de lo que se exporta a Venezuela. ¿Qué pasa con nuestra carne? Aún no encuentro respuesta. El caso es que día a día la calidad se reduce mientras el precio se dispara. Como parte de mi protesta, entonces, la doy la espalda a esta carne maltrecha para presentarles recetas que la reivindiquen, como este clásico filet mignon, un tradicional francés que nunca pasará de moda. Su nombre significa “pequeño medallón” y, en efecto, no se refiere a una preparación sino a un corte específico, que vendría siendo la punta del lomo. Yo prefiero el centro del lomo por su mejor sabor y textura. Si la carne es buena, cosa que poco se ve ahora por estas tierras, el resultado de esta receta será espectacular. Vamos, entonces, a protestar con este clásico filet mignon.














Ingredientes

  • 4 tournedos de 220 gramos cada uno, cortados del corazón del lomo
  • 250 gramos de tocineta ahumada de primera calidad
  • 2 tazas de hongos cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de vino tinto
  • 3/4 de taza de crema de leche
  • 1/2 frasco de gravy de vino tinto de H.Sasson (opcional)
  • Sal y pimienta gruesa
  • 2 cucharadas de escalonias o cebollas ocañeras finamente picadas

 

 

Preparación

  • 1 Presionando con las manos dele forma redonda (de chateaubrian) a los tournedos. Luego albárdelos con dos o tres capas de tocineta y asegure con palillos. Sazone con sal y pimienta y dórelos en una sartén a temperatura media-alta, hasta alcanzar un término antes del deseado, es decir, si los prefiere 3/4 en la sartén déjelos en 1/2. Retire de la sartén y reserve.
  • 2 En la misma sartén con la mantequilla sofría la cebolla y los champiñones hasta que suden un poco. Agregue el vino y deje reducir a la mitad. Luego integre la crema de leche y reduzca nuevamente a la mitad. Si va a utilizar el gravy de vino tinto añádalo en este momento.
  • 3 Devuelva los lomos a la sartén y termine de cocerlos en la salsa hasta el término deseado. Antes de servir retire los palillos y acompañe en la mesa con un buen puré de papas para aprovechar con éste la salsa.

Carpaccio de salmón con almendras fritas y pimienta negra

Acerca de la receta Mediaba el siglo XX cuando cierto día entró al Harry’s Bar, ese famosísimo restaurante de Venecia, la condesa Amalia Nani Mocenigo, íntima amiga del chef del lugar, Giuseppe Cipriani. Por esos días, el doctor le había sugerido a la condesa que mantuviera una dieta rica en carne cruda, así que su amigo, ante tal solicitud, cortó un lomo de ternera en tajadas finísimas, casi transparentes, y las adobó con aceite de oliva, limón y escamas de queso parmesano. Al ver este plato, la condesa emocionada dijo que parecía una obra del artista Vittore Carpaccio, cuya producción pictórica era abundante en tonos rojos y amarillos. Así quedó bautizado el plato, que años mas tarde se convertiría en todo un hito de la cocina italiana, y que con el tiempo ha evolucionado tanto que hoy es posible encontrar carpaccios elaborados con una gran cantidad de ingredientes principales, como el de pulpo que me resulta delicioso, el de vegetales y el de salmón. Éste último es justamente el que he elegido para continuar con mi serie de recetas crudas. Nada más sencillo, rápido y delicioso, un plato que demuestra la riqueza de lo simple. La clave para llegar a un carpaccio perfecto está en la delgadez de las láminas de carne, que deben quedar casi transparentes y muy delicadas. Además de esto, es vital utilizar un aceite de oliva de buena calidad, pues en una receta tan sencilla como ésta, el resultado depende de cada uno de sus ingredientes. Ver más Ingredientes 500 gramos de salmón muy finamente tajado Almendras Aceite de oliva Pimienta Sal de mar Jugo de limón fresco Cebollín picado Preparación 1 Cuando el salmón esté muy frío, córtelo con un cuchillo bien afilado en láminas tan delgadas como sea posible. Si no es muy hábil en el manejo del cuchillo, ponga entre dos plásticos un trozo de salmón y martíllelo hasta que quede muy delgado. 2 En aceite hondo fría las almendras comenzando desde temperatura baja y subiendo gradualmente el fuego para que queden tostadas sin que se quemen, y deje reposar sobre papel absorbente. 3 Organice las láminas de salmón en el plato y sazone con un chorrito de aceite de oliva de primera calidad, sal de mar, pimienta negra recién partida y jugo de limón. Decore el plato espolvoreando un poco de cebollín picado. MÁS RECETAS Ensalada de manzana, apio y endibias con salmón, y su vinagreta tibia de brie Ensalada de manzana, apio y endibias con salmón, y su… Chef Harry Sasson Chef Harry Sasson Tournedos de lomito fino de cerdo en mantequilla de piñones e hinojo Tournedos de lomito fino de cerdo en mantequilla de piñones e hinojo Chef Harry Sasson Chef Harry Sasson Lomito a la pimienta con salsa de Club Colombia, mostaza y cilantro Lomito a la pimienta con salsa de Club Colombia, mostaza y cilantro Chef Harry Sasson Chef Harry Sasson Berenjenas y zucchini grillé con queso de cabra y vinagreta de tomate Berenjenas y zucchini grillé con queso de cabra y vinagreta de… Chef Harry Sasson Chef Harry Sasson Pinchos de cordero con marinada iraní, pan árabe y salsa de yogur Pinchos de cordero con marinada iraní, pan árabe y salsa de yogur Chef Harry Sasson Chef Harry Sasson © 2015 Microsoft Privacidad Información legal Sobre nuestra publicidad Comentarios Ayuda MSN en el mundo Acerca de Recetas

Bloody Mary de mariscos

Acerca de la receta La salsa de ají más famosa del mundo es la Tabasco elaborada desde hace más de 100 años por la compañía estadounidense McIlhenny, con sede en Luisiana, y que hoy se mantiene como la principal procesadora de ají y una de las pocas empresas en ese país que han logrado mantener su carácter familiar a través de las continuas sucesiones. Edmund McIlhenny, un exiliado de la guerra civil que encontró refugio en Avery, Luisiana, fundó la compañía en 1868, y comenzó a embotellar su famosa salsa, elaborada con chiles rojos de una variedad conocida como tabasco, que se cultivan especialmente en México y Estados Unidos. El secreto es que la sazonó con la particular sal de las minas de Avery y la dejó reposar durante tres años en barricas de roble blanco. En 1870 fue presentada en Nueva York con la ayuda de la compañía mayorista E.C. Hazard and Company, y desde ese año no ha dejado de venderse bajo la misma receta, cuya patente hoy es tan codiciada como la de la fórmula de la Coca Cola. Lo que sí ha cambiado con el tiempo es su presentación, pues originalmente fue embotellada en frascos de colonia con atomizador, hasta llegar a la estilizada botella de cuallo largo que la distingue hoy. Para enfrentar el mercado, la ancestral McIlhenny ha lanzado diferentes salsas de ají, como la Tabasco Green Pepper, la Tabasco Chipotle, la Tabasco Garlic y la Tabasco Habanero. Sin embargo, la Tabasco original no descuida su trono, y hoy no es posible imaginar un buen número de recetas sin esta deliciosa salsa, como por ejemplo el Bloody Mary, un reconfortante coctel inventado en 1938, en el King Cole Bar del hotel St. Regis de Nueva York y al que se le aplican algunas insignes gotas de Tabasco. Continuando mi serie de recetas picosas, quiero proponer una preparación para beber y comer al mismo tiempo inspirada en el emblemático Bloody Mary y con la huella inconfundible de la salsa Tabasco. Ver más Ingredientes 250 gramos de pescado blanco (corvina, róbalo o mero) muy limpio 8 langostinos U21-25 pelados y desvenados 200 gramos de pulpitos baby o calamar 20 almejas sin su concha 500 cc de jugo de tomate o Clamato Jugo de 8 a 10 limones Sal y pimienta Gotas de Tabasco al gusto Gotas de salsa Worcestershire Pimienta negra Sal de apio para escarchar Preparación 1 Sazone los mariscos con sal y pimienta. Cocine los langostinos y los pulpos en agua con jugo de limón, sal y ají. 2 Preparare un ceviche mezclando el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta, y deje reposar durante cinco minutos. Mezcle el ceviche de pescado con los mariscos y añada el jugo de tomate. 3 Escarche las copas de martini con sal de apio; sirva primero los mariscos, luego vierta un poco del jugo hasta completar la copa y decore con un langostino.

BASE DE DATOS ZONA SUR


    Docentes Región Sur      
CTP Nombre Apellido Apellido Correo electrónico Teléfono
San Isidro Solange Rodríguez Araya solrodar@hotmail.com 8883-5274
San Isidro Aliria González Rodríguez aliriagonzalez@costarricense.cr 8372-2365
San Isidro Nancy Chacón Aguilar maridilana@hotmail.com 8883-6257
San Isidro Cintia  Elizondo Picado cintya.elizondo.picado@mep.go.cr 8334-6617
Pejibaye Yendry Caballero Barboza yendrycaballero@yahoo.com 8821-0484
Pejibaye Yendry Jiménez Araya ymjimenez@hotmail.com 8659-8219
Platanares Lucia Piedra Rodríguez lucia.piedra@gmail.com 8844-0643
Platanares Laura Padilla Suarez lauraps16@hotmail.com 8707-1966
Platanares Jorge        
Buenos Aires Yalena Jiménez Chamorro yjimenez.turismo@gmail.com 8822-5039
Buenos Aires Jorge Barboza Montes   8875-9535
Osa Shirley López Silva shirturis@yahoo.com 8567-2673
Osa Danilo Barboza Alvarado    
Osa Roberto Sánchez Rojas   2786-6057
Osa Diani Moreno Pérez    
Osa Natalia Ferrei      
Osa Jennifer Rivera Vindas   8865-8226
Carlos M. Vicente Elvia Cedeño Chavarría elviace@hotmail.com 8888-1795
Carlos M. Vicente Evelyn Villafuertes Rodríguez evevi@yahoo.es  
Carlos M. Vicente Cristian  Rodríguez Morales    
Carlos M. Vicente Juan Carvajal  Montero    
José D. Flores  Diana Naranjo Campos diana_sebas@hotmail.com 8810-6745
José D. Flores  Maricela Murillo Blanco chelamua@hotmail.com 8898-9644
José D. Flores  Judith Torres Mora judithm7@costarricense.cr 8707-0528
José D. Flores  Adriana Espinoza Garcia   85525464
José D. Flores  Grettel  Salas Salas    
Guaycara Nery Martinez Serrano neryms5@hotmail.com 8869-8070
Guaycara Johnny Porras Vargas   8984-7118
Guaycara Karina Granados Bermudez   8812-2016
Puerto Jiménez  Yakciri Sánchez Quintero fleryns@hotmail.com 8824-0354
Puerto Jiménez  Agata  Soto  Morales    
Puerto Jiménez  Priscila Abellan Vidaurre    
Puerto Jiménez  Eligia Fallas Mata   8981--6083
Puerto Jiménez  Aliria González Rodríguez aliriagonzalez@costarricense.cr 8372-2365
Sabalito Jessica Rodríguez Espinoza   8548-2340
Sabalito Johanna Méndez Palma johana.mendez.palma@mep.go.cr 8931-0040
Sabalito Marlene Ramirez Camacho   8770-7252
Sabalito Jorge  Chacón     8882-2400
Sabalito Andrea Elizondo Torres * 8331-2318
Corredores Eri Canales González ecanalesg@hotmail.com 8976-4399

BASE DE DATOS ZONA CENTRAL


      San José    
CTP Nombre Apellido Apellido Correo electrónico Teléfono
Flores Jaqueline Aguilar Aguirre jacky_1973@hotmail.com 8650-8235
Flores Pablo Castillo Castillo jp_castillo29@hotmail.com 8823-0637
           
Calufa Sonia Padilla Leiva sonileiv@gmail.com 8841-0809
Calufa Kattia Zúñiga Carranza kattiazc@costarricense.cr 8353-2213
Ipec de Barva Xiomara  Cortes Murillo * 8813-5140
           
Ipec de Barva Mariela Madrigal Brenes mari.mb@hotmail.com 8860-2469
Ipec Sto Domingo Soledad Solís Jiménez soledadsj@yahoo.es 8897-0375
Puriscal Angie Magorga Villalobos angiemovi@gmail.com 8861-3450
           
Puriscal Ivannia Salazar Abarca IMsalazarA@gmail.com 8938-5210
Puriscal Jéssica López Quirós k-185@hotmail.com 8814-1166
Puriscal Mainor Vargas Quiros * 8370-3883
Pacayas  Luz Navarro Brenes luznabe@hotmail.com 8334-9165
Pacayas  Roberto Ramírez Carpio betour@costarricense.cr 8855-5548
Pacayas  Luis Jiménez Vargas luiscostarica@hotmail.com 8890-8957
Palmichal de acosta Roxana Jiménez Zúñiga rojizu83@hotmail.com 8915-1549
Turrubares Roxana Jiménez Zúñiga rojizu83@hotmail.com 8915-1549
Turrubares Henry Casares Núñez herrycasares@hotmail.com 8880-3272
La Gloria Victor Muñoz Murillo rojizu83@hotmail.com 8915-1549
La Gloria Andrey Quiros Jiménez herrycasares@hotmail.com 8880-3272
Francisco J Orlich          
Francisco J Orlich          
Bolivar en grecia Martha Abarca Morales marthaturismo@hotmail.com 2454-2438
Bolivar en grecia Evelyn Vega  Ruíz   8741-7517
Bolivar en grecia Kembly Vargas Ruiz   8893-1084
Bolivar en grecia Mauren Esquivel Venegas ramb19@hotmail.com 8317-1585
Sabanilla Marian Ñúñez  Chacón mary_marian2003@hotmail.com 8323-2797
Sabanilla Mainor Solórzano Hernández solorzano848@hotmail.com 8894-8957
Esquipulas Sofia Morera Rojas solomoro52@hotmail.com 8315-0785
Esquipulas Rebeca  Barberena Galvez rebecabarberena@gmail.com 8358-7623
Abelardo Bonilla Francisco Piedra Ureña fcopiedra@gmail.com 8881-0981
Carrizal Karen  Castrillo López dani_cas17@hotmail.com 8892-3462

ACTUALIZACIÓN DE DATOS ( NÓMINA 2017 TURISMO)

  https://adminmepcr-my.sharepoint.com/personal/mario_hidalgo_esquivel_mep_go_cr/_layouts/15/guestaccess.aspx?docid=1170ca15a57fc4a9e975a590...